原料：鸡蛋2只，胡萝卜、绿豆芽、金针菜、香菇、芹菜及宝宝喜欢的其他蔬菜，共8种。

　　做法：

　　①将2只鸡蛋打散成糊，加少许盐调味，起小油锅将蛋糊蒸成2张大蛋皮饼，备用。

　　②将8种素菜分别切成细丝。

　　③起油锅先将8种素菜炒熟，调味后搅匀。

　　④用蛋皮包起菜丝，再次下锅时炒熟，装盘切断即可。

　　蔬果花心色拉

　　原料：娃娃菜(洋卷心菜)一棵、胡萝卜一根、土豆一只。

　　甜橙一只，提子(也可用紫葡萄)50克，色拉酱2匙。

　　做法：

　　①先将提子加少许蜂蜜蒸熟，回软后冷却。

　　②将土豆切片、胡萝卜切丝、在滚水中焯熟沥干水。

　　③甜橙去外皮、内衣。

　　④掰开娃娃菜，用开水洗净。

　　⑤将所有原料按摆放好，土豆垫底，淋上色拉酱即可。

　　小贴士：聪明妈妈也可以自制调料，如在玻璃盅里放一份蜂蜜，一匙白醋，一点火腿丁，一点香菜末，少许盐搅匀即可。

　　目鱼樽

　　原料：目鱼一条，皮蛋一只，胡萝卜等蔬菜少许，卷心菜3片。

　　做法：

　　①目鱼不开膛，取出整个胆，双面洗净。

　　②皮蛋去壳蒸熟，胡萝卜等切丁。

　　③卷心菜片用开水烫熟，加些盐备用，皮蛋切丁。

　　④在卷心菜内包上蔬菜丁、皮蛋丁及目鱼须，包紧后塞进目鱼胆，上蒸锅蒸30分钟至熟，切块即可。

　　虾三角

　　原料：虾仁250克，肉糜200克，饺皮20克。

　　做法：

　　①将饺子皮淋上一点水备用。

　　②将鲜虾仁和肉糜搅拌，加葱姜末、味精、盐、料酒调味，稍加一些芡粉，制成馅。

　　③将馅放入饺皮，制成虾三角。

　　④起中油锅以文火煎饺，外皮微黄即可装盘。

　　肉糜植物四宝

　　推荐理由：以素为主，却有荤菜的香气笼罩着，香渍浸透，孩子会喜欢。

　　原料：青、白花菜各半棵、香菇数只、菜梗10枚、肉丁100克。

　　做法：

　　①将肉丁放入小锅煮汤，加3茶匙黄酒，熬至熟烂。

　　②将4种蔬菜整理好，在盘中摆定，淋上肉汤汁，上蒸锅蒸30分钟即可。

　　温柔老虎菜

　　推荐理由：说起老虎菜，大人们马上想起又酸又辣的那份冰凉。给孩子吃的，除了原料差不多，佐料也必须是很“温柔”的，过于味重的豆豉炒等做法显然不合适，当然那些要紧的还是“素当家”。

　　原料：小把粉丝一把，刀豆5根、胡萝卜半根、干香菇2只。

　　做法：

　　①把粉丝用水焯熟，切半尺段备用。

　　②刀豆、胡萝卜切小丁，香菇泡开切小丁。

　　③将4种原料搅在一起，加些盐、蜂蜜、白醋，3滴麻油拌匀即成。

太阳石育儿专台